Sale nella pasta: prima o dopo che l’acqua bolla?

Il dibattito sulla questione è sempre aperto: secondo la scienza, è meglio mettere il sale nell’acqua della pasta quando è già arrivata al punto di ebollizione perchè l’acqua salata impiega più tempo a bollire.
Ma secondo la saggezza popolare, aggiungere un pugno di sale grosso nella pentola prima di accendere il fuoco è una buona abitudine per non dimenticarsi di metterlo dopo!

Perchè la mozzarella si chiama così?

Il nome mozzarella nasce dal dialetto napoletano e deriva dal metodo di lavorazione di questo gustoso latticino: il termine è infatti il diminutivo della parola “mozza” (taglio), voce del verbo “mozzare” (tagliare).